南海網(wǎng)記者 蘇桂除

4月的海南瓊海，春意盎然。位于瓊海溫泉片區(qū)的北仍山上，一派生機(jī)勃勃，一株株油茶樹，綠油油，長(zhǎng)勢(shì)喜人。“我們的產(chǎn)品已經(jīng)是第五年上‘消博會(huì)’展臺(tái)了，意向訂單效果還不錯(cuò)。”4月15日，正在?？趨⒓拥谖鍖孟?huì)的瓊海溫泉發(fā)富油茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社副理事長(zhǎng)王輝浩說，瓊海溫泉片區(qū)產(chǎn)出、被評(píng)認(rèn)定為“海南鮮品”的“北仍山山柚油”已經(jīng)是“消博會(huì)”上的常客了。目前，“北仍山山柚油”已經(jīng)形成了從良種壯苗、種植管理、果實(shí)采收，到采后處理、炒制工藝等在內(nèi)的全流程茶油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并延伸出多個(gè)系列產(chǎn)品鏈條，品牌之路越走越寬。

一滴好油，從一棵好苗子做起

“北仍山山柚油”，是海南省重點(diǎn)打造的“海南鮮品”，從無(wú)到有，花了15年的時(shí)間。

“當(dāng)時(shí)油茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)展勢(shì)頭上，很快種苗就被一搶而空。”作為“北仍山山柚油”品牌創(chuàng)始人的王輝浩說，2009年底，瓊海的一斤山柚油就賣出150塊錢的高價(jià)，看好油茶的發(fā)展前景，他和父親王夏陽(yáng)決定轉(zhuǎn)型選育、銷售油茶苗種，養(yǎng)好苗，才有好果子。

“高接換冠”改變油茶低產(chǎn)植株品質(zhì)。記者蘇桂除 攝

兩年后，他們培育的山柚苗規(guī)模達(dá)到了30萬(wàn)株。2012年，王輝浩成立了農(nóng)民專業(yè)合作社，育苗規(guī)模也擴(kuò)大到了每年50萬(wàn)株。期間，父子倆對(duì)油茶培育的“韌性”，吸引了海南大學(xué)等多家科研機(jī)構(gòu)前來(lái)參與油茶新品種的選育，他們家旁邊的空地也建起了良種示范繁育基地。

林以種為本，種以質(zhì)為先。油茶發(fā)展要從一株好種苗開始。為了更了解油茶的種植特點(diǎn)，王輝浩先后跟隨海大的專家開展了223個(gè)國(guó)內(nèi)油茶品種的海南引種試驗(yàn)工作。經(jīng)過每年對(duì)選定母樹進(jìn)行測(cè)定、評(píng)價(jià)，最終選育出“海大1號(hào)”“海大2號(hào)”等多款適合海南種植的優(yōu)良品種。

王輝浩在查看剛出爐“北仍山山柚油”的成色。記者蘇桂除 攝

“瓊海溫泉片區(qū)是海南最先科技引種對(duì)比引進(jìn)油茶，并實(shí)施科技振興的發(fā)源地。”海南大學(xué)農(nóng)林學(xué)院教授王健說，全省油茶走高質(zhì)量發(fā)展之路也是從這里的基地開始的。

在引種試驗(yàn)之初，專家們也從外省引進(jìn)200多個(gè)國(guó)優(yōu)品種油茶品種進(jìn)行試種，結(jié)果這200多個(gè)品種引進(jìn)培育后，還是“水土不服”，種不起來(lái)。

通過進(jìn)一步的對(duì)比試驗(yàn)，2016年，科研人員通過全島尋找野生高產(chǎn)優(yōu)良母樹，進(jìn)行無(wú)性后代綜合農(nóng)藝性狀測(cè)定。經(jīng)過努力，最終培育出“海大1號(hào)”“海大2號(hào)”“萬(wàn)海3號(hào)油茶”等系列適合海南種植的本地優(yōu)良油茶品種。通過超300份優(yōu)異海南油茶種質(zhì)，并建立了油茶資源圃。

目前，海南已認(rèn)定油茶良種24個(gè)，并向全省推廣。過去油茶基地每年畝產(chǎn)僅有200斤，經(jīng)過科研人員多年研究摸索，如今農(nóng)戶試驗(yàn)種植的油茶畝產(chǎn)最多可達(dá)到2000斤至3000斤。

“我們希望政府要持續(xù)、長(zhǎng)期穩(wěn)定的扶持油茶產(chǎn)業(yè)，因?yàn)橐粋€(gè)油茶新品種從培育到產(chǎn)果榨油需要至少十幾年時(shí)間。”王健建議，政府部門對(duì)農(nóng)業(yè)品牌的扶持，也要抓住“重點(diǎn)”，即重點(diǎn)抓好種子種苗的前端，再抓好產(chǎn)品后端的銷售。在這期間，要充分發(fā)揮科技賦能，做精做優(yōu)，做出海南特色。如此一來(lái)，海南農(nóng)業(yè)才能真正做到農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。

一棵好樹，從一項(xiàng)嫁接技術(shù)開始

選育油茶良種后，如何將良種推廣至田間地頭？王健帶著團(tuán)隊(duì)經(jīng)常往鄉(xiāng)下跑，向農(nóng)戶推廣油茶新品種，傳授栽培管理技術(shù)。眼下正值油茶樹萌芽的關(guān)鍵時(shí)期，王健帶著幾名團(tuán)隊(duì)成員再次來(lái)到溫泉發(fā)富油茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社，查看剛做完高接換冠不久的油茶樹生長(zhǎng)情況。

專家深入育種基地培訓(xùn)種植戶嫁接技術(shù)。記者蘇桂除 攝

“高接換冠”是改變油茶低產(chǎn)植株品質(zhì)，提高產(chǎn)量的關(guān)鍵嫁接技術(shù)。負(fù)責(zé)良種種苗繁育的王健告訴記者，“海大號(hào)”系列油茶用于“高接換種”的母樹還較年輕些，但“萬(wàn)海油茶”系列的母樹則是生長(zhǎng)了六七十年的進(jìn)行繁育。通過考察其鮮果產(chǎn)量、出籽率、抗病性、含油量、油脂品質(zhì)等指標(biāo)，選其枝條進(jìn)行嫁接進(jìn)行培育，查看其后代生長(zhǎng)情況，如果表現(xiàn)好則當(dāng)做新品種進(jìn)行申報(bào)、開發(fā)。

“其實(shí)，之前海南油茶林低產(chǎn)，就與采用實(shí)生苗有關(guān)。”王健說，為了普及“良種良法”，他和團(tuán)隊(duì)成員在瓊海、文昌、澄邁等地鄉(xiāng)村開展油茶種植技術(shù)培訓(xùn)，面對(duì)面給種植戶講解，幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了?；ū９哪繕?biāo)。

近幾年海南油茶新品種的推廣速度加快，無(wú)性系良種覆蓋率穩(wěn)步提升。“目前，我們團(tuán)隊(duì)在海南11個(gè)市縣近4萬(wàn)畝土地上，推廣了油茶新品種及配套技術(shù)。”王健如是說。

“要想榨出好油，種苗很是關(guān)鍵。”王輝浩跟著專家團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，讓其深刻感受到科技的力量。他同時(shí)又意識(shí)到一個(gè)問題——如何保證品種的純潔性？為此，他極力向農(nóng)戶推銷海大專家團(tuán)隊(duì)培育出來(lái)的種苗，將苗買給農(nóng)戶，保價(jià)回收茶果。再跟蹤服務(wù)農(nóng)戶，提供技術(shù)，按要求種植，從源頭上開始把控，確保茶果品質(zhì)，保證種苗的純潔性。

一個(gè)好品牌，從一系列標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開始

海南的油茶是一個(gè)具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)，海南屬于熱帶地區(qū)，與內(nèi)地油茶完全不一樣。海南油茶的良種品質(zhì)起點(diǎn)高，加之海南良好的生態(tài)環(huán)境，油茶生長(zhǎng)周期慢，產(chǎn)出的茶油品質(zhì)就高，具有海南特色。

“我們從2009年開始培育種苗，也開始代工榨油，但是，多年來(lái)油品的品質(zhì)不一。”如何讓跟著自己種植油茶的農(nóng)戶掙到錢？王輝浩2016年決定開設(shè)油茶加工廠，以合同價(jià)定期向農(nóng)戶收購(gòu)茶果，同時(shí)借助瓊海“北仍美麗鄉(xiāng)村”的名氣，開始打造“北仍山山柚油”的品牌。

“茶果什么時(shí)間打藥，什么時(shí)間采果，如何烘干、控溫開榨……”通過3年摸索，王輝浩制定出包含從良種壯苗、種植管理、果實(shí)采收，到采后處理、炒制工藝等在內(nèi)的全流程茶油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，讓合作社打造的山柚油品牌“北仍山”達(dá)到國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，代工的農(nóng)戶也主動(dòng)找上門來(lái)。

工人正在打包“北仍山山柚油”。記者蘇桂除 攝

隨著茶果越來(lái)越多，量大后人工脫果來(lái)不及，往往會(huì)變成壞果多。他從外地購(gòu)進(jìn)了一套自動(dòng)化脫殼機(jī)，保證了收回來(lái)的茶果原料得到及時(shí)處理。“脫殼后，晾曬、烘干也很關(guān)鍵。”王輝浩在完成標(biāo)準(zhǔn)化、體系化生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)機(jī)器烘干與自然晾曬生產(chǎn)出來(lái)的油品，品質(zhì)存在的差異很明顯，也影響口感。經(jīng)過太陽(yáng)自然晾曬的茶果，脫殼榨出來(lái)的油，香味層次感很豐富，持久性強(qiáng)。

“當(dāng)然，炒制控溫也是最關(guān)鍵的。”王輝浩告訴記者，“北仍山山柚油”之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，這得益于加工廠摸索出一整套的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，這套流程均高于省、市出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)。而且在炒制過程中同時(shí)使用兩個(gè)翻炒工人，一人一邊同時(shí)翻炒，做到炒制茶果的溫度把控的均衡，榨出來(lái)的油品香而不焦，油而不膩。

“一路向北，仍念故鄉(xiāng)。”談及“北仍山山柚油”品牌價(jià)值時(shí)，王輝浩信心滿滿地說，北仍山山柚油的合作農(nóng)戶目前在全島已突破萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)“全島種植，北仍加工”合作模式，獨(dú)特的油品口感，不管消費(fèi)者身在何處，吃上一口滿滿皆是家鄉(xiāng)味。

未來(lái)，他還想將基地打造油茶共享農(nóng)莊，推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，構(gòu)建集農(nóng)業(yè)、觀光、體驗(yàn)于一體的油茶樣板區(qū)，讓田園變公園、風(fēng)景變“錢景”。

“目前，瓊海油茶的整個(gè)種植面積大概有3萬(wàn)畝，每一年的加工量占全省的75%以上，整個(gè)產(chǎn)值大概在2.2億元左右。”瓊海市熱帶作物服務(wù)中心主任戴俊表示，為提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，瓊海市先后制定了《瓊海茶油（山柚）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《瓊海茶油（山柚）》等4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有力地保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而提高了瓊海茶油在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。下一步將聚焦龍頭企業(yè)的培育，讓油茶產(chǎn)品豐富化，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的附加值，使瓊海油茶特色更加突出。